Tervezés

Hol él a csillagfőnök, Anne-Sophie Pic?

Pin
Send
Share
Send
Send


Hol él a csillagfőnök, Anne-Sophie Pic?

Michael Roulier

Valence iránya, Picon, az apja és nagyapja örökölt emblematikus létesítménye. A kettős hírek, a "Kulináris beszélgetés elemei" szakácskönyv és a hazai gasztronómiai koncepció elindítása alkalmából ChefCuisine, Anne-Sophie Pic megmutatta nekünk a Drôme belsejét. Interjú.

A Drôme-ban Valence-ban Anne-Sophie Pic átvette a családi fáklyát, és Franciaország egyik legszebb konyhája. 2011-ben a világ legjobb szakácsja, ő az egyetlen nő, három francia csillag Franciaországban. Amikor nem tartózkodik egyik éttermében - ő is vezeti Párizsban a Dame de Pic-ot (1 csillag) és a Lausanne-i Beau Rivage palota konyháit (2 csillag) - élvezi a házát és a növényi kertjét, ahol szereti főzni a családjához, és „elvarázsolt zárójeleket” ad a fiának, Nathan-nak. Az ízléses nő egyéni látogatása, mindent a csemege.

A kedvenc szobád, ahol szeretnél lenni és időt tölteni?

Anne-Sophie Pic: Válaszolsz a konyhára egy kicsit egyetértésben ... ez az a hely, ahol jól érzem magam. Minden nap vacsorát készítek és fiammal főzök. A családi esti étkezés egy pillanat, amikor megosztják az étkezési élményt. Elengedhetetlen és kellemes interlude, mielőtt csatlakoznék az étteremhez.

A bútorok: meglehetősen modern, ultra design, család, kancsó?

Anne-Sophie Pic: Miért válasszon? Szeretem az eklektikát. Szóval van néhány modern darabom, amelyek több szüreti darabot dörzsölnek.

A legszokatlanabb vagy váratlanabb, amit otthon lehet felfedezni?

Anne-Sophie Pic: A csarnokom téglafalát, amit a házam munkája során felfedeztem, és szeretem a nyers megjelenést.

Egy tárgy vagy bútor, amit nem tudott különválasztani?

Anne-Sophie Pic: A kis Hermes jegyzetfüzetek, amelyekben felsorolok minden ötletemet. Minden színem van, és soha nem veszek részt.

A kedvenc színe az otthonában?

Anne-Sophie Pic: Egy nagyon puha, poros rózsaszín fal, amit nagyon nyugtatónak találok és a nappalimban öltözöm!

Az utolsó vásárlás - hasznos vagy hiábavaló! - a házhoz?

Anne-Sophie Pic: Vízforraló, digitális hőmérséklet kijelzővel, mert a japán zöld tea nagy fogyasztója vagyok.

A konyha meglehetősen nyitott vagy zárt?

Anne-Sophie Pic: Nyitott persze! a konyha a megosztás és a meglepetés helye. Szeretem a családommal és barátaimmal lenni, amikor főzök nekik.

Egy étel váratlanul útközben a barátaidnak? Az Ön specialitása?

Anne-Sophie Pic: A csirke az anyám tárkonyával, amely számomra a vasárnapi étkezés, a meglepetés, a megosztás, az öröm és a kapzsiság szinonimája. Ez egyszerű, de annyira aromás! Az én anyám receptéből készítem a rizsfajtát, ami Nathan kedvenc étele.

És a TV, melyik szobában?

Anne-Sophie Pic: A nappaliban.

Zene vagy inkább csendben él?

Anne-Sophie Pic: Szeretem a csendet. Úgy találom, hogy ez egyáltalán nem szinonimája az ürességnek, hanem éppen ellenkezőleg, hogy bizonyos vastagsága lehet. De van egy lejátszási lista a vonatútjaimhoz, ami lehetővé teszi számomra, hogy elkülönítsem magam és dolgozzam.

Inkább gyertya vagy inkább a légkör illata?

Anne-Sophie Pic : Szép gyertya.

Függönyök, ajtók, redőnyök? Mit inspirál téged?

Anne-Sophie Pic : Szeretem a nyitott tereket és a fényeket. Otthonban kevés ajtó van, a redőnyöket soha nem zárják le. Csak a függönyök jönnek létre az árnyékok és a fények játékának.

Mi van az éjjeliszekrényeden?

Anne-Sophie Pic: Saro olaj, könyvek. Most, Michel Onfray által olvasott Cosmos-t olvasok. És álmodom Dominique Fernandez gyalogos Rómájával.

Deco trükk vagy tárolás?

Anne-Sophie Pic : A virágcsokrámat illatos növényeket helyezze a kertemből.

Álmodsz még egy szobából? Ha igen, milyen célból?

Anne-Sophie Pic: Nem igazán. Ahelyett, hogy helyet akarok, az időről és a sétákról álmodom.

Inkább rendezett vagy rendetlen?

Anne-Sophie Pic: Inkább ... zavart! Álmodozó vagyok. El kell hagynom, hogy időről időre elmeneküljenek. De a kérdésem komolyabb megválaszolásához a munkám sok módszert és szigorúságot igényel. Annyira rendezett vagyok.

Ön zöld növények, virágok, erkély, terasz, kert?

Anne-Sophie Pic: Igen, szerencsés vagyok, hogy egy kertben lakó házban éljek, ahol konyhakertet hoztam létre, mert szeretem ezt a kapcsolatot a földdel. Egy parasztcsaládból jöttem, és azt akartam, hogy Nathan, a fiam, hogy a zöldségek nőjenek. Ez azt is magában foglalja, hogy kapcsolat van az idővel és a szezonalitással, amely az életünket szaggatja.

Az otthoni címek vagy kedvenc márkák (vásárlás, dekoráció, virágüzlet stb.)?

Anne-Sophie Pic: Nagyon szeretem a szöveteket és párnákat. Márkák, mint Lelièvre, Lesage.

Anne-Sophie Pic

Michael Roulier

Anne-Sophie Pic hírei:

Olvassa el: "Kulináris beszélgetés elemei", egy interjúkönyv Ryoko Sekiguchi, Michel Onfray, Stephane irodák, Alexandre Gauthier, Francis Kurkdjian, Pascal Ory, Editions Menu Fretin (október 2015) című könyvében.

Tesztelés: a hazai gasztronómia fogalma, ChefCuisine. Szezononként 30 recept és 3 tartományba oszlik, egy különleges és adaptált tűzhelynek köszönhetően otthonosan ízlés szerint, 199 euróért értékesítve. A ChefCuisine koncepció kizárólag a ChefCuisine.com-on elérhető 2015. október 29-től Franciaország, Belgium és Svájc számára. 24 és 48 óra közötti szállítás.

A kulináris beszélgetés elemei

Fretin Menü kiadások

Pin
Send
Share
Send
Send