Tervezés

Mercotte: mit néz ki a macaroon királynő konyhája?

Pin
Send
Share
Send
Send


Dorian Nieto

Hol csinálja a Mercotte ínyenc receptjeit? A blogger, különösen a macaroons számára ismert, megnyitotta a Savoyard házának és különösen a konyhájának ajtajait ... Interjú és fotók!

Egy régi épületben teljesen felújították, Chambéry környékén, hogy a Mercotte közel ötven éve élt. Ismét találkozunk vele október végén az M6-on, a Cyril Lignac és a Faustine Bollaert mellett a Legjobb péksütemények második szezonban.

A kedvenc szobád, ahol szeretnél lenni és időt tölteni?

Mercotte: A konyhám. Minden nap 4 órakor felkelek, hogy a szenvedélyemre fordítsam magam: tészta.

A bútorok: meglehetősen modern, ultra design, család, kancsó?

Mercotte: Inkább öreg és családos, de modern kortárs művészetet festettem. Kiderül, hogy gyűjteményem szinte kizárólag női festményekből áll!

A legszokatlanabb vagy váratlanabb, amit otthon lehet felfedezni?

Mercotte: Maga a házam 600m2-es három szintjén. Ez egy régi XVI., XVIII. Félévi épület. Eredetileg a 20. század elején gyümölcsös lett. A kert alján még mindig van egy kápolna. A romokból megvásárolt, majdnem ötven évvel ezelőtt kicsit visszaállítottuk. A sok szobával és ajtóval egy sorban rengeteg veszteség van.

Egy tárgy vagy bútor, amit nem tudott különválasztani?

Mercotte: Az első festmény, amit vettem, a 70-es években. A művész nem volt különösképpen ismert: Jan Voss német festő tanítványa volt. Hogy javítsam, fehérre festettem a szobámat. Azóta bővítettem gyűjteményemet, különösen a Lyon művészét, Anne Brérotot.

A kedvenc színe az otthonában?

Mercotte: Szeretem a fehér ... fehér virágokat. Minden belsőem fehérre festett. Könnyebb díszíteni.


Utolsó kedvenc vásárlása a házhoz?

Mercotte: Egy festmény!

A konyha meglehetősen nyitott vagy zárt?

Mercotte: A konyhámat egy korábbi gyümölcsbe helyeztem (a sajtot ott készítettem). A 25m2-es nappali, a földszinten, sugárzó gerendákkal. Szép szemmel, amikor tudod, hogy én vagyok az első, aki megvédi a Savoy sajtját. Nem különösebben modern, de nagyon funkcionális, nagy középső asztallal nyolc ember számára, és munkalapok három oldalán. A ház bejárata már nem szolgálja: az emberek átkelnek a gyepen, és közvetlenül a konyhába érkeznek, kis négyzetből álló kétszemélyes üvegajtóval.

Egy tipp, egy tipp, amikor nagyon sokat főzsz?

Mercotte: Minden eszköznek hozzáférhetőnek és összekapcsoltnak kell lennie: a KitchenAid robotjaim, turbináim, kávéfőzők, a kenyérgép, nem felejtve el a fagyasztó hűtőcellát - ideális desszertek - és a sütőm! Van egy speciális, 3 szintes macaroons sütő, a konvekciós sütő, a mikrohullámú sütő és egy nagy felmelegedő fiók ... Ugyanúgy tudok hozzáférni a 400 könyvemhez, amelyek 3 szintre oszlanak.


És a TV, melyik szobában?

Mercotte: Nem vagyok a TV rajongója! A konyhámban van egy kis képernyőm magasságban, amit hallok, amikor dolgozom, és van egy másik a nappaliban. Az egyik a szobámban már nem működik, ezért nézek TV-t Ipad-on ... de amint felkelek 4 órakor, nagyon gyorsan elaludok!

Zene vagy inkább csendben él?

Mercotte: Inkább csendben, kivéve, ha Bleu Pays de Savoie-t Franciaországba hallgattam néha kollégáimat.

Mi van az éjjeliszekrényeden?

Mercotte: Mit kell feltölteni az én iPhone, egy üveg víz, egy zseblámpa és végül egy ébresztőóra, amely az időt a mennyezetre tervezi (ideális az éjszaka közepén). Nincs könyv, mert utálom az ágyban olvasni, ahol nem találom a megfelelő pozíciót!

Álmodsz még egy szobából? Ha igen, milyen célból?

Mercotte: A házam méretét tekintve elég jól megáldott, és ezért még egy szobát is tartottam hűtőszekrények és fagyasztók számára. Nagyon praktikus!

Inkább rendezett vagy rendetlen?

Mercotte: A rendellenesség összeegyeztethetetlen a tészta művészetével. Általában mindent rendezek, ahogy és mikor. Csak az én lapjaim az asztalomra haladnak. Minden héten rendbe vettem a jegyzeteket és a papírmunkát. Ez az egyetlen kis gondatlanság, amit magam adok.

Ön zöld növények, virágok, erkély, terasz, kert?

Mercotte: Mindenhol van egy örömteli kertem fehér virágokkal, beleértve a gondolatokat és a rózsákat. A nyárra minden évben választok, másfajta színben a muskátlik számára. Van egy hatalmas fügefa, néhány gyógynövény és egres, de nem növényi kert.

Három otthoni címét vagy kedvenc márkáját?

Mercotte: Ezek a párizsi Les Halles kerületben találhatók.

- G. Detou - 58, rue Tiquetonne minden süteménytermékre
- Deborah ínyenc könyvesboltja - 92-96, rue Montmartre
- Mora, a konyhai szakember - 13, rue Montmartre

Lásd még: a Mercotte blogja

Pin
Send
Share
Send
Send